Laboratório de Toxicologia de Alimentos - LFT

Responsáveis:
Prof. Dr. Felix Guillermo Reyes Reyes
Profa. Dra. Adriana Pavesi Arisseto Bragotto

http://www.e-science.unicamp.br/gtaf/

Aditivos Alimentares
· Extração, identificação e quantificação de aditivos alimentares.
· Avaliação da ingestão potencial de aditivos alimentares.

Contaminantes de Alimentos
· Extração, identificação e quantificação de contaminantes presentes nos alimentos.
· Avaliação de ingestão potencial de contaminantes.
· Efeito ao processamento industrial e caseiro sobre a presença de resíduos de contaminantes em alimentos.

Substancias Tóxicas Naturais
· Determinação de compostos tóxicos naturalmente presentes nos alimentos.

Fibras Alimentares
· Avaliação dos aspectos fisiológicos, nutricionais e bioquímicos.